品時:甲辰年一月一日(2024/02/10)17:26
茶境: 花蓮縣瑞穗鄉瑞達路2段601號(大慈茶園)
茶具: 名家紫砂壺 自備小杯
水質: 虎頭山800m過濾山泉
茗品: 2017年陳放蜜香紅茶 此茶工藝特殊 非一般制茶工序 二度發酵 兩天後炒菁冒煙 乾燥過度 最後製成 然無心卻做出高香形似花茶的香 如啜飲花湯 茶底乃浪清之後沉底的葉末搜集制做 由於初做茶 未明究理 卻能做成香氣瀰人的青心烏龍茶種香
滋味:
一泡:香氣綿密順滑 稍帶有陳味 待第二泡後確認
二泡:此茶沉放五年 茶香也由當初的花香轉變出香的不同層次 由花香轉成果香且帶之前未喝出的茶味 冷香極為迷人
三泡:茶葉為末茶 志第三泡轉淡 花香味再出 顯得淡雅
四泡:湯色橘黃明亮 是一泡香勝的好茶 茶末較細 乾燥度夠 所以上浮於湯面
五泡:茶湯不經久泡 幾泡之後 滋味轉淡 香味雖雅 亦減輕香氣 若快速出湯 可多泡數回 但時間為準時控制 所以茶湯下降的味道較快
茶友名錄:
茶客心得:
道起師父的茶是帶著修行的砥礪做茶，每泡茶都有用心做的滋味，終年山氣瀰漫，木前均為有機耕作，產量少，茶味香高，常會帶有東方美人的著蜒氣，可口迷人，有一種深山少女的芬芳，久久耐人尋味，數泡之後茶湯甘醇，難覓的好茶。
茶人點評:
此茶已經陳放五年，茶的鮮活度降解，但香氣沉澱多年後，有一股時間淬鍊的溫和雅香，此香還在轉化之中，雖為茶末若沖泡得當，可泡十數回，香氣始終不墜，屬高香型的茶。凡夫想之聖人義，無有是處，道起師父說:名利搞不動你，才是修行人，如果被名利牽絆，難修練，自然不是修行人。打的念頭死，許你法身佛。(茶人道起師父品茗法語)
在深山的大慈茶園 有野生的動物昆蟲相伴 空氣帶有清香的甜味屋外就是一望無際的自然與山嵐飄忽的茶林 只有修行般的靜默 而茶借助山泉發香 山泉依著茶變甜 所以茶山天生就有好泉、好水、好茶 大慈茶園尤甚。
在此不只是喝茶練味 更是喝茶練心 山在這裡 雲在遠方 儼然遺世獨立 沒有車聲腳步聲 悠悠歲月等閒度 都市找不到的幸福 而這種幸福就是孤獨 樹蛙用它的顏色叫醒池塘 池塘用它的清澈 孕育蝌蚪 在一片密密麻麻如綠毯的底下 靜靜的優游 沒人打擾 不久的將來 就會聽到它的鳴叫 而池塘依舊清澈如常 生命的形態 悄然變化 師父繼續採茶 一切都再繼續...繼續....青蛙又再次蛙鳴...採茶，修行，池塘，蛙鳴，山裡的雲霧，帶來的是更深的寂寞，年復一年.....
茶俳:
1.留宿虎頭山 池塘樹蛙數星星 獨自看夜深
2.山茶盤岩壁 採幾片曬乾沖泡 喝出石頭香
3.煮開一壺水 挑選茶倉幾款茶 不知是何年
附紫砂壺圖 壺身:1.許美雲 乙酉年(2005)美雲制 八楞壺
壺身黃光輝先生惠存
2.和寅陶制 甲申年春(2004) 美雲手製 鳳眼壺
壺身:陳秀妙女士 惠存
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